segunda-feira, 6 de junho de 2016

Cupcake vegano de chocolate

Idade: maiores de 2 anos
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 xícara de farinha integral
1/2 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de farinha branca
1/2 xícara de óleo coco (ou óleo vegetal)
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de água
1 pitada de sal

1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
1- Em uma vasilha, misture delicadamente os ingredientes, agregando por último o fermento;

2- Unte as formas (se necessário) e asse em forno 180º por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 12 a 14 cupcakes
Dica: A farinha de coco pode ser substituida por farinha integral ou farinha de sorgo.

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Risotinho de carne, cambotiã e quinoa

Idade: 7,5 meses
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 colheres de sopa de carne moída bem cheias
3 colheres de sopa de arroz integral
2 colheres de copa de quinoa em grãos
3/4 xícara de abóbora cambotiã picado miúdo
3/4 xícara de folhas de espinafre picadas
2 colheres de sopa de tomate picadinho
Sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:
1- Refogue o tempero utilizado pela família com o carne;
2- Acrescente a abóbora, o espinafre, o tomate, o arroz e o sal;
3- Cubra com água fervente e cozinhe até que o arroz esteja macio;
4- Sirva de acordo com a consistência consumida pelo seu bebê.

Rendimento: 4 porções 

quarta-feira, 13 de abril de 2016

Sagu com frutas

Idade: 1 ano
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:
200g de bolinha de sagu 1 pera 1 maçã 2 fatias de abacaxi 1 pedaço de canela 2 cravos 2 copos de água 1 litro de suco de uva integral

Modo de preparo:
1- Deixe as bolinhas de sagu de molho em água por 2 horas. Escorra e reserve. 2 - Pique as frutas e coloque uma panela com o cravo, a canela e a água até levantar fervura. 3 - Acrescente as bolinhas de sagu, mexendo bem. 4 - Cozinhe até as bolinhas começarem a ficar transparentes e acrescente o suco de uva integral. 5- Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até as bolinhas ficarem macias. Desligue e coloque a tampa na panela até esfriar. 6- Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Rendimento: Uma panela grande


segunda-feira, 11 de abril de 2016

Sorvete de pera com abacate

Idade: 1 ano

Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 abacate médio bem maduro
2 peras bem maduras
2 colheres de sopa de limão espremido
Mel a gosto (opcional, somente para maiores de 1 ano)

Modo de preparo:
1 - Bata o abacate e a pera no mixer;
2 - Acrescente o suco de limão e o mel;
3 - Colocar em forminhas de sorvete e levar ao freezer.

Rendimento: 12 a 18 picolés (depende do tamanho da forma)

quarta-feira, 6 de abril de 2016

Feijão branco com frango e legumes

Idade: 8 meses
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:
1/2 peito de frango
250 gramas de feijão branco
1 cebola
3 dentes de alho
2 cenouras
1 inhame pequeno
4 a 5 mandioquinhas
Salsinha, cebolinha  e sal a gosto


Modo de preparo:
1- Deixe o feijão branco de molho por  6 a 8 horas; 
2- Refogue o alho, a cebola, junte o mandioquinha, a cenoura, o inhame picados em cubinhos e o sal;
3- Cubra com água e cozinhe na pressão até o feijão ficar bem macio;
4- Coloque salsinha e cebolinha para servir.

Rendimento: 4 porções médias


quarta-feira, 23 de março de 2016

Gelatina de beterraba e laranja

Idade: 8 meses

Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 beterraba
6 a 7 laranjas espremidas
1 sache de ágar-ágar (4 gramas)

Modo de preparo:
1 - Ferva a beterraba em 500 ml de água até que o caldo fique bem escuro (se necessário, acrescente mais água);
2 -  Retire a beterraba e acrescente o suco das laranjas e o agar agar e deixe ferver por 2 minutos;
3 - Colocar em vasilhas e levar à geladeira.

Rendimento: 4 porções

Outra opção: O agar agar é uma gelatina vegetal e pode ser substituído por gelatina sem sabor, observando seu modo de preparo.

Dica: Se achar necessário acrescente umas gotinhas de essência de baunilha ou de morango para dar sabor (para crianças maiores).

A beterraba pode ser utilizada em outro preparo. Eu utilizei pra enriquecer o molho de tomate caseiro.

segunda-feira, 21 de março de 2016

Chips de inhame

Grau de dificuldade: fácil


Ingredientes:
1 inhame grande
1 colher de sopa de azeite
Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:
1- Fatie o inhame no processador, ralador manual ou manualmente, em fatias finas;
2- Misture o azeite e o sal;
3- Coloque na fritadeira sem óleo preaquecida a 200 graus e mexa de 5 em 5 minutos até estarem bem dourados (aproximadamente 20 minutos).
4- Caso queira utilizar o forno, unte a forma com o azeite e coloque um a um, virando na metade do tempo.

Rendimento: 1 porção