quarta-feira, 25 de novembro de 2015

Molho de tomate com alho poró e manjericão

Idade: 10 meses
Grau de dificuldade: fácil


Ingredientes:
12 tomates grandes
1 talo de alho poró
1 cebola média
1 cenoura
1 inhame pequeno
Folhas de manjericão
Sal a gosto

Modo de preparo:
1 – Cozinhar o tomate, a cenoura, ou inhame e os temperos de sua preferência (previamente descascados e picados) e bater no liquidificador ou mixer;
2 -  Servir com a massa de sua preferência.

Rendimento: Aproximadamente 6 porções

segunda-feira, 19 de outubro de 2015

Pãozinho de abóbora cambotiã

Idade: Bebê que pratiquem BLW ou já comam pedaços
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 pedaço grande de abóbora cambotiã
1 xícara de chá de polvilho doce
1/2 xícara de chá de polvilho azedo
1/3 xícara de azeite ou óleo
1 colher de sopa de chia
Sal e ervas desidratadas a gosto

Modo de preparo:
1- Asse a abóbora e amasse até formar um purê;
2- Misture com os demais ingredientes até dar ponto de enrolar;
3-. Faça bolinhas pequenas ou use cortadores de biscoito e asse em forno preaquecido por mais ou menos 20/25 minutos.

Rendimento: 1 assadeira (30-40 unidades)

Foto: Pãozinho de cambotiã (laranja) e de batata doce (coração - receita aqui)


Dica: Se a abóbora utilizada for assada ao invés de cozida ela agrega menos água e deixa o sabor e a textura ainda mais especial.

Podem ser congelados ainda sem assar.

terça-feira, 13 de outubro de 2015

Pãozinho de batata doce com alecrim

I
Idade: Bebê que pratiquem BLW ou já comam pedaços
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 batata doce grande
1 xícara de chá de polvilho doce
1/2 xícara de chá de polvilho azedo
1/3 xícara de azeite ou óleo
Alecrim a gosto
Sal e ervas desidratadas a gosto

Modo de preparo:
1- Asse a batata doce e amasse até formar um purê;
2- Misture com os demais ingredientes até dar ponto de enrolar;
3-. Faça bolinhas pequenas ou use cortadores de biscoito e asse em forno preaquecido por mais ou menos 20/25 minutos.

Rendimento: 1 assadeira (30-40 unidades)

Dica: Se a batata doce utilizada for assada ao invés de cozida ela agrega menos água e deixa o sabor e a textura ainda mais especial.
 Podem ser congelados ainda sem assar

quinta-feira, 24 de setembro de 2015

Sorvete cremoso de banana

Idade: 6 meses
Grau de dificuldade: muito fácil

Ingredientes:
2 bananas inteiras bem maduras
1 inhame pequeno

Modo de preparo:
1 – Pique as bananas e congele;
2 – Bata no mixer com o inhame cozido (preferencialmente gelado);
3-  Servir.



Dica: Também fica uma delícia com manga 
Foto: Sorvete cremoso de banana servido com chia

quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Pera com calda de laranja e especiarias

Idade: bebês que já comem pedaços
Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes:
2 peras
4 laranjas
1 pedaço de canela
3 cravos

Modo de preparo:
1- Junte as peras descascadas e cortadas em cubinhos, o suco das 4 laranjas, a canela e o cravo (opcionais);
2- Após fervura, cozinhe em fogo baixo até o caldo da laranja quase secar;
3- Distribuir em potinhos.

Rendimento: 3 a 4 porções

terça-feira, 22 de setembro de 2015

Molho de tomate com cambotiã

Idade: 10 meses
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:

5 tomates grandes
1 fatia grossa de cambotiã
Cheio-verde
Cebola
Alho poró
Alho
Manjericão


Modo de preparo:
1 – Refogar a cebola, o alho, o cheiro verde e os temperos de sua preferência
2 -  Cozinhar o tomate, a cambotiã e os temperos e bater no liquidificador ou mixer;
3 – Servir com a massa de sua preferência.

Rendimento: 3 porções a 4 porções

Foto: Macarrão de letrinha com molho de tomate e cambotiã, cenoura raladinha e carne moída.

sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Panqueca de inhame


Idade: Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 inhame pequeno cozido
1 1/2 xícaras de leite vegetal de coco (receita aqui)
1/2 xícara de quinoa em flocos
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de becel
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento

Modo de preparo:
1- No liquidificador adicione os ingredientes líquidos, depois as farinhas;
2- Por último acrescente o fermento e bata até obter uma massa homogênea;
3- Unte uma frigideira e coloque uma concha quase cheia da massa, dourando a massa dos dois lados.

Rendimento: Aproximadamente 20 mini panquecas
Dica: A quinoa pode ser substituída por aveia ou até mesmo farinha integral

sexta-feira, 14 de agosto de 2015

Bolinho de carne com abóbora


Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:
500 gr de carne moída
1/2 xícara de quinoa em flocos
1 xícara de cambotiã cozida no vapor ou assada (pra não agregar líquido)
2 cebolas
Alho, salsinha, cebolinha e temperos frescos a gosto
Sal

Modo de preparo:
1 – Triturar no mixer a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha;
2- Misturar bem todos os ingredientes (utilizar quinoa suficiente pra dar ponto de enrolar);
3 – Enrolar bolinhas pequenas;
3 – Assar em forno médio por 20 a 30 minutos.
4 - Servir.

Rendimento: 1 assadeira grande
Dica: Esses bolinhos podem ser cozidos dentro do molho do macarrão ou dentro da papa. Ficam molinhos e desmancham facilmente com o garfo.

quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Bolo de fubá com leite de coco

Idade: Acima de 1 ano
Grau de dificuldade: médio


Ingredientes:
4 ovos
 ½ xícara de óleo de milho
1 ½ xícara de açúcar demerara
3 copos americanos rasos de fubá
3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
400 ml de leite de coco (receita aqui)
1 pitada de sal
1 colher sopa de fermento em pó
Açúcar e canela pra decoração

Modo de preparo:

1- Preaqueça o forno a 150º;
2 - Bata no liquidificador o óleo com os ovos;
3 - Adicione o açúcar e o leite de coco aos poucos;
4- Acrescente o fubá, a farinha e o sal e bata por 1 minuto;
5-  Acrescente o fermento. A massa fica com consistência de mingau grosso;
6- Asse em forma untada por aproximadamente 20 minutos a 150º, aumentando para 200º por aproximadamente 5 minutos;
7- Retire do forno e ainda quente polvilhe açúcar e canela

Adaptação da receita "Broa delicada de fubá" do livro "100 Receitas Sem Leite e Derivados - Sabrina 
Sedlmayer"

Papa de inhame, lentilha e frango

Idade: 7 meses
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
100 gramas de peito de frango
1 inhame
1/2 cenoura ralada
4 colheres de lentilha rosa 

Modo de preparo:
1- Refogue o tempero utilizado pela família com o frango;
2- Acrescente o inhame e a cenoura descascados e picados e a lentilha;
3- Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam moles;
4- Sirva

Rendimento: 2 a 3 porções - podem ser congeladas
Dica: A lentilha rosa tem cozimento rápido, mas pode ser utilizada lentilha comum.

segunda-feira, 10 de agosto de 2015

Leite de coco caseiro

Grau de dificuldade: fácil


Ingredientes:
1 coco seco
4 copos de água quente

Modo de preparo:

1- Quebrar o coco e extrair a polpa;
2- Colocar no liquidificador com aproximadamente 4 copos de água quente (conforme a consistência desejada);
3- Bater no liquidificador por 3 minutos e coar em peneira fina (mais de uma vez se necessário)

Rendimento: Aproximadamente 1 litro de leite e um pote de coco ralado.
Validade: 3 dias em geladeira, bem tampado.

Dica: Ótimo pra fazer mingau, bolo, vitaminas ou utilizar em qualquer receita. O resíduo também pode ser usado como complemento em bolos, tortas, mingau ou até pra fazer cocadinha.

O leite de coco caseiro é rico em ácido láurico (antiviral, antibactericida e antifúngico, melhorando a resposta imunológica do nosso organismo) e rico em vitaminas, minerais e e eletrólitos, incluindo potássio e cálcio.

 

sexta-feira, 7 de agosto de 2015

Grão de bico com legumes

Idade: 7 meses

Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:
1 cenoura pequena
1/2 abobrinha
1 tomate
1 cebola
1 mandioquinha
1 xícara de brócolis
200 gramas de grão de bico
Salsinha, cebolinha e sal a gosto

Modo de preparo:
1- Deixe o grão de bico de molho em água de um dia para o outro;
2 - Refogue a cebola e o tomate;
3- Acrescente a mandioquinha, a cenoura, o brócolis e abobrinha bem picadinhos e, por último, o grão de bico, a salsinha, a cebolinha e o sal;
5- Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até que o grão de bico estejam bem macio e com pouca água;
6- Servir na consistência desejada

Rendimento: 1/2 panela de pressão grande

terça-feira, 4 de agosto de 2015

Mini Macarronada 3


Idade: 8 meses
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:

1 bolinha de carne moída 
1/2 cenoura
1/2 inhame
4 a 5 tomates
Ervas frescas a vontade (usei alecrim, manjericão e cebolinha)
Macarrão de sua preferência


Modo de preparo:
1- Refogue o tempero utilizado pela família com a carne;
2- Acrescente o inhame e a cenoura descascadas e raladas e o tomate sem pele e sem sementes cortado em pequenos cubinhos;
3- Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam bem moles, aparentando um molho;
4- Cozinhe o macarrão de sua preferência para acrescentar o molho;
5- Servir


Rendimento: 1/2 panela pequena (o molho)



Dica: Esse molho também fica ótimo servido com polenta ou acrescentado de espinafre ou brocólis.

terça-feira, 21 de julho de 2015

Mingau de maçã, quinoa e leite de aveia

Idade: 8 meses

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes: 

1 maçã ralada em ralo grosso
1 colher de sopa quinoa em flocos
100 ml de leite de aveia (receita aqui)
chia para decorar (opcional)

Modo de preparo: 

1- Cozinhar a maça ralada com 3 colheres de sopa de água até ficar bem molinha e derretendo;
2- Misturar o leite de aveia e a quinoa engrossar/cozinhar bem, desligar o fogo e deixar esfriar um pouco;
3- Servir

Rendimento: 1 porção grande


segunda-feira, 20 de julho de 2015

LEITE DE AVEIA

Grau de dificuldade: fácil


Ingredientes:
1 xícara de aveia em flocos

3 xícaras de água filtrada
Algumas gotas de essência de baunilha (opcional)
1 colher de sopa de açúcar de coco ou mascavo (opcional)

Modo de preparo:

1- Deixar a aveia de molho em água por aproximadamente 12 horas;
2- Escorrer a água, colocar no liquidificador com aproximadamente 2 a 3 xícaras de água filtrada (conforme a consistência desejada);
3- Colocar o açúcar e a baunilha caso vá utilizar;
4- Bater no liquidificador por 3 minutos e coar em peneira fina (mais de uma vez se necessário)

Rendimento: Aproximadamente 1 litro
Validade: 3 dias em geladeira, bem tampado.

Dica: Ótimo pra fazer mingau, bolo, utilizar em qualquer receita. O resíduo também pode ser usado como complemento em bolos, tortas ou em mingau.

A aveia 
 é rica em cálcio, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e por conter fibras, facilita o fluxo intestinal. 

quinta-feira, 11 de junho de 2015

Biscoito de batata-doce com gergelim

Grau de dificuldade: fácil


Ingredientes:
1 batata-doce média
2 colheres de sopa de farinha de arroz integral
5 colheres de sopa de polvilho doce (aproximadamente)
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de chia 
1 colher de sopa de gergelim
Sal e ervas desidratadas a gosto

Modo de preparo:

1- Cozinhe a batata doce (preferencialmente no vapor) e amasse até formar um purê;
2- Misture com os demais ingredientes acrescentando o polvilho doce por ultimo, até dar ponto de modelar;
3-. Modele em formato de bolachinhas  e asse em forno preaquecido por mais ou menos 20 minutos (até dourar bem embaixo).

Rendimento: 1 assadeira

Dica: Ótimo pra enviar na lancheira pra escola

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Hamburguer de grão de bico e escarola

Idade: Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços

Grau de dificuldade: médio

Ingredientes: 
1 e 1/2 xícara de grão de bico
1 maço de escarola
1 tomate
1 cebola  
1 ovo 
sal e ervas a gosto
farinha de trigo para dar o ponto Modo de preparo:
1) Deixe o grão de bico de molho por algumas horas e após cozinhe na panela de pressão até ficar macio, escorra e processe (pode usar o processador, mixer ou o liquidificador);
2) Fatie a escarola bem fininha e refogue com tomate e cebola;
3) Misture com o grão de bico processado e tempere a gosto;
4) Vá colocando a farinha aos poucos para dar o ponto que consiga moldar;.  
5) Para substituir a farinha de trigo podemos usar a farinha de arroz para dar o ponto. Dica: Para crianças alérgicas, podemos substituir o ovo por 1 colher de sopa de linhaça triturada + 3 colheres de sopa de água( deixe a linhaça de molho por 5 minutos e mexa, vai formar uma goma).

terça-feira, 26 de maio de 2015

Torta de abobrinha da Sara

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:

Massa:
400 ml de leite de coco
4 colheres de puré de inhame
1/2 xícara óleo de girassol
3 xic de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 colher de chia
Um dente pequeno de alho
Sal a gosto

PREPARO: Bater tudo no liquidificador e colocar o fermento por último.

Recheio:
3 abobrinhas
1/2 xic de azeitonas
1 alho poró
1 cebola
Salsinha e cebolinha a gosto
Azeite
Sal

PREPARO: Misturar tudo cru.

Montagem: Intercala massa e recheio, finaliza com massa e polvilha gergelim torrado

Rendimento: 1 assadeira pequena

quarta-feira, 11 de março de 2015

Nuggets de frango caseiro

Idade: Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços
Grau de dificuldade:
 médio


Ingredientes:
3/4 filés de frango
2 colheres de sopa de cenoura picada 
2 colheres de sopa de abobrinha picada
2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
1 pedaço pequeno de cebola, só pra dar um gostinho
Salsinha
Cebolinha
Sal

Modo de preparo:
1- Coloque no processador o frango, a cenoura, a abobrinha e os temperos e bata até formar um purê/pasta;
2- Misture com a aveia em floco fino até dar um ponto que da pra utilizar forminhas ou enrolar bolinhas (quanto menos aveia conseguir utilizar mais aparece o sabor do frango);
3-. Utilize forminhas ou faça bolinhas  e asse em forno preaquecido ou utilize frigideira antiaderente.

Rendimento: Aproximadamente 10 unidades.

Dica: Podem ser congelados ainda sem assar

terça-feira, 10 de março de 2015

Bolo de maçã, laranja e aveia

Idade: Acima de 1 ano
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 xícara de farinha branca
2 xícaras de farinha de aveia ou aveia em flocos finos
1 ½ xícara de suco de laranja
1 xícara de açúcar mascavo
3 colheres (sopa ) de óleo de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitadinha de canela
2 ovos
3 macãs picadas
2 colheres de sopa de uva passa

Modo de preparo:

1 - Em uma vasilha, misturar todos os ingredientes secos, juntando após o óleo,  o suco de laranja, os ovos, as maçãs picadas e a uva passa, colocando por último o fermento;
2 - Despeje em uma forma (untada, se necessário);
3 - Assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30/40 minutos;

quarta-feira, 4 de março de 2015

Biscoito de batata doce, sem leite e sem ovo

Grau de dificuldade: médio


Ingredientes:
1 batata doce
1 1/3 xícara de chá de polvilho doce
1 1/3 xícara de chá de polvilho azedo
1/3 xícara de azeite
1 xícara de água quente (pode usar a do cozimento da batata doce)
1 colher de sopa de chia bem cheia (opcional)
Sal e ervas desidratadas a gosto

Modo de preparo:

1- Cozinhe a batata doce e amasse até formar um purê;
2- Misture com os demais ingredientes acrescentando a água por último e aos poucos (até dar ponto de enrolar);
3-. Faça bolinhas pequenas ou pequenos palitos  e asse em forno preaquecido por mais ou menos 20/25 minutos.

Rendimento: 2 assadeiras.

Dica: Podem ser congelados ainda sem assar

terça-feira, 3 de março de 2015

Tutu de feijão baby


Idade: 6 meses
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 colher de sopa de carne moída ou caldo de carne caseiro (receita aqui)
1 concha de feijão ou de caldo de feijão turbinado (receita aqui)
1/2 xícara de brócolis picado
1 colher de sopa de farinha de mandioca

Modo de preparo:

1- Refogue o tempero utilizado pela família com a carne e o brócolis picado;
2- Cubra com o caldo de feijão e deixe cozinhar o brocólis e a carne, se necessário, complete com água;
3- Acrescente a farinha de mandioca e mexa até que a papa fique encorpada; 
4- Sirva de acordo com a consistência consumida pelo seu bebê.

Rendimento: 1 porção

Dica: Essa é uma comidinha que pode ser feita rapidamente com algum legume que já esteja refogado previamente, ou mesmo com as comidas da família, desde que não estejam muito salgadas ou condimentadas.