quinta-feira, 3 de novembro de 2016

Mousse de chocolate fake

Idade: maiores de 2 anos
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 abacate bem maduro
1 colher de sopa rasa de cacau em pó sem açúcar
1 a 2 colheres de açúcar mascavo ou demerara

1/2 limão espremido

Modo de preparo:
1- Em uma vasilha acrescente o abacate, o suco do limão, o cacau e o açúcar;

2- Bata todos os ingredientes com a ajuda do mixer;
3- Caso ache necessário, acrescente mais cacau ou açúcar;
4- Sirva gelado.

Rendimento: 2 a 3 porções

segunda-feira, 6 de junho de 2016

Cupcake vegano de chocolate

Idade: maiores de 2 anos
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 xícara de farinha integral
1/2 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de farinha branca
1/2 xícara de óleo coco (ou óleo vegetal)
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1 xícara de açúcar mascavo

2 xícaras de água
1 pitada de sal

1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
1- Em uma vasilha, misture delicadamente os ingredientes, agregando por último o fermento;

2- Unte as formas (se necessário) e asse em forno 180º por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 12 a 14 cupcakes
Dica: A farinha de coco pode ser substituida por farinha integral ou farinha de sorgo.

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Risotinho de carne, cambotiã e quinoa

Idade: 7,5 meses
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 colheres de sopa de carne moída bem cheias
3 colheres de sopa de arroz integral
2 colheres de copa de quinoa em grãos
3/4 xícara de abóbora cambotiã picado miúdo
3/4 xícara de folhas de espinafre picadas
2 colheres de sopa de tomate picadinho
Sal, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo:
1- Refogue o tempero utilizado pela família com o carne;
2- Acrescente a abóbora, o espinafre, o tomate, o arroz e o sal;
3- Cubra com água fervente e cozinhe até que o arroz esteja macio;
4- Sirva de acordo com a consistência consumida pelo seu bebê.

Rendimento: 4 porções 

quarta-feira, 13 de abril de 2016

Sagu com frutas

Idade: 1 ano
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:
200g de bolinha de sagu 1 pera 1 maçã 2 fatias de abacaxi 1 pedaço de canela 2 cravos 2 copos de água 1 litro de suco de uva integral

Modo de preparo:
1- Deixe as bolinhas de sagu de molho em água por 2 horas. Escorra e reserve. 2 - Pique as frutas e coloque uma panela com o cravo, a canela e a água até levantar fervura. 3 - Acrescente as bolinhas de sagu, mexendo bem. 4 - Cozinhe até as bolinhas começarem a ficar transparentes e acrescente o suco de uva integral. 5- Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até as bolinhas ficarem macias. Desligue e coloque a tampa na panela até esfriar. 6- Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.

Rendimento: Uma panela grande


segunda-feira, 11 de abril de 2016

Sorvete de pera com abacate

Idade: 1 ano

Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 abacate médio bem maduro
2 peras bem maduras
2 colheres de sopa de limão espremido
Mel a gosto (opcional, somente para maiores de 1 ano)

Modo de preparo:
1 - Bata o abacate e a pera no mixer;
2 - Acrescente o suco de limão e o mel;
3 - Colocar em forminhas de sorvete e levar ao freezer.

Rendimento: 12 a 18 picolés (depende do tamanho da forma)

quarta-feira, 6 de abril de 2016

Feijão branco com frango e legumes

Idade: 8 meses
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:
1/2 peito de frango
250 gramas de feijão branco
1 cebola
3 dentes de alho
2 cenouras
1 inhame pequeno
4 a 5 mandioquinhas
Salsinha, cebolinha  e sal a gosto


Modo de preparo:
1- Deixe o feijão branco de molho por  6 a 8 horas; 
2- Refogue o alho, a cebola, junte o mandioquinha, a cenoura, o inhame picados em cubinhos e o sal;
3- Cubra com água e cozinhe na pressão até o feijão ficar bem macio;
4- Coloque salsinha e cebolinha para servir.

Rendimento: 4 porções médias


quarta-feira, 23 de março de 2016

Gelatina de beterraba e laranja

Idade: 8 meses

Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 beterraba
6 a 7 laranjas espremidas
1 sache de ágar-ágar (4 gramas)

Modo de preparo:
1 - Ferva a beterraba em 500 ml de água até que o caldo fique bem escuro (se necessário, acrescente mais água);
2 -  Retire a beterraba e acrescente o suco das laranjas e o agar agar e deixe ferver por 2 minutos;
3 - Colocar em vasilhas e levar à geladeira.

Rendimento: 4 porções

Outra opção: O agar agar é uma gelatina vegetal e pode ser substituído por gelatina sem sabor, observando seu modo de preparo.

Dica: Se achar necessário acrescente umas gotinhas de essência de baunilha ou de morango para dar sabor (para crianças maiores).

A beterraba pode ser utilizada em outro preparo. Eu utilizei pra enriquecer o molho de tomate caseiro.

segunda-feira, 21 de março de 2016

Chips de inhame

Grau de dificuldade: fácil


Ingredientes:
1 inhame grande
1 colher de sopa de azeite
Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:
1- Fatie o inhame no processador, ralador manual ou manualmente, em fatias finas;
2- Misture o azeite e o sal;
3- Coloque na fritadeira sem óleo preaquecida a 200 graus e mexa de 5 em 5 minutos até estarem bem dourados (aproximadamente 20 minutos).
4- Caso queira utilizar o forno, unte a forma com o azeite e coloque um a um, virando na metade do tempo.

Rendimento: 1 porção


sexta-feira, 11 de março de 2016

Cookie de banana com passas

Grau de dificuldade: muito fácil


Ingredientes:
2 bananas maduras
1 xícara de aveia
2 a 3 colheres de sopa de uva-passa
canela a gosto

Modo de preparo:
1- Amasse bem as bananas;
2- Misture a aveia, as passas e a canela;
3-. Modele em formato de bolachinhas  e asse em forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 15 minutos.

Rendimento: 1 assadeira

Dica: Ótimo pra enviar na lancheira pra escola

quinta-feira, 10 de março de 2016

Almôndegas de berinjela

Idade: Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços.
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
1 berinjela média
6 colheres de sopa de aveia em flocos finos
4 colheres de sopa de farinha integral
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1/2 cenoura pequena ralada
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
2 dentes de alho
Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de preparo:
1- Pique a berinjela com a casca e deixe de molho em água com sal por 15 minutos;
2- Escorra a água e triture no processador com o azeite e o alho;
3- Transfira para uma vasilha e agregue a aveia, as farinhas, a cenoura, o sal e os temperos;
4- Passe azeite na mão e enrole as bolinhas;
5- Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos.


Dica: Sirva com macarrão e molho de tomate caseiro


terça-feira, 8 de março de 2016

Goiaba com pera

Idade: 6 meses
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:

3 goiabas grandes bem maduras
1 pera bem madura


Modo de preparo:

1- Descasque e pique as goiabas e a pera;
2 - Coloque em uma panela em fogo alto com 3 colheres de sopa de água, mexendo sempre até levantar fervura;
3- Abaixe o fogo e cozinhe até a goiaba começar a derreter e a panela estiver com pouco líquido;
4- Deixe esfriar, passe pela peneira para tirar as sementes da goiaba e distribua em potinhos.


Rendimento: 2 a 3 porções






segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Salada de frutas cozida

Idade: 6 meses Grau de dificuldade: fácil Ingredientes: 2 maçãs 2 peras 2 mangas Suco de 2 laranjas Modo de preparo: 1- Junte as frutas descascadas e picadas em quadradinhos com 3 colheres de sopa de água e o suco de laranja em uma panela e deixe ferver; 2- Após fervura, cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos; 3- Deixar esfriar; 4- Colocar na geladeira antes de servir. Rendimento: 4 porções grandes
Dica: Para maiores de 1 aninho pode ser acrescentado abacaxi.

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Panqueca de legumes com goma de tapioca

Idade: Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços e que já tenham introduzido ovo na alimentação.

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 ovos
1 1/2 xícaras de água
1/2 xícara de farinha
1 xícara de goma de tapioca ou polvilho doce
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal

Cenoura raladinha, abobrinha, alho poró picados bem miudinho 
Cebolinha e salsinha a gosto

Modo de preparo:
1- No liquidificador adicione os ingredientes líquidos, depois as farinhas;
2- Transfira para uma vasilha e agregue os legumes, a salsinha e a cebolinha;

3- Unte uma frigideira e coloque uma concha quase cheia da massa, dourando a massa dos dois lados.

Rendimento: 20 panquecas pequenas
Dica: Utilize aqueles legumes refogados que sobraram do almoço picados, aproveite para colocar um pouquinho daquele legume de difícil aceitação junto.

terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Cupcake de beterraba

Idade: maiores de 2 anos
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 beterrabas médias cruas
3 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal
Suco de 1 limão
2 colheres de chá de baunilha
1 1/2 xícara de açúcar demerara
2 xícaras de farinha integral
2 colheres de chá de fermento
1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
1 pitada de sal


Modo de preparo:
1- Bata no liquidificador a beterraba, o óleo, os ovos e o suco do limão;


2- Despeje em uma vasilha e acrescente manualmente a farinha, o cacau, o açúcar, o sal, a baunilha e, por último, o fermento;
3- Unte as formas (se necessário) e asse em forno 180º por aproximadamente 30 minutos.

Rendimento: 18 a 20 cupcakes.
Observação: A baunilha e o cacau encobrem o sabor da beterraba. Quem prova e não viu fazer nem sabe do que é feito.

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Nuggets de milho com legumes

Idade: Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços
Grau de dificuldade: médio


Ingredientes:
Massa:3 espigas de milho 
1/2 cebola 
1/2 xícara de chá de cenoura ralada
1/2 xícara de chá de vagem ou abobrinha picada
2 colheres de sopa de polvilho azedo
6 colheres de sopa de farinha integral
Salsinha
Cebolinha
Sal

Para empanar:
Farinha integral e polvilho na proporção 1/2 a 1/2 misturados com 1 colher de sopa de gergelim (opcional).
Pode ser utilizado também farinha de rosca.

Modo de preparo:
1- Coloque no processador o milho previamente cozido e debulhado com a cebola e 1/2 xícara de água;
2- Em uma panela, coloque o milho batido acrescentando os legumes, o polvilho e a farinha, mexendo até desgrudar da panela (ponto mais ou menos de enrolar);
3-.Caso a massa não fique tão firme para modelar, pegue com uma colher e coloquei delicadamente na farinha de empanar.
4- Modele os nuggets e asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos

Dica: Podem ser congelados ainda sem assar.
Os legumes podem ser variados, conforme preferência das crianças e dos pais. Acrescentar um pouquinho de azeitona dá um gostinho especial.

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Bolo de aveia e banana sem açúcar

Idade: Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços


Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
6 bananas bem maduras;
1/2 xícara de uvas-passas pretas;
1/2 xícara de uvas-passas brancas;
3 ovos pequenos;
1 colher de sopa de farinha de linhaça;
3/4 de xícara de óleo;
2 xícaras de aveia em flocos finos; 
Canela a gosto;
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:
1- Bata no mixer ou liquidificador 5 bananas com os demais ingredientes, agregando manualmente ao final a aveia e o fermento;
2- Unte a forma, decore com 1 banana picada e asse em forno 180º por aproximadamente 30 minutos


O resultado é um bolo fofo e molhadinho. Por conter bananas bem maduras, seu consumo deve ser rápido.

Dica: Você pode agregar frutas secas na massa ou ainda substituir parte da aveia (1/2 xícara) por farinha de coco.

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

Pãozinho de cebola com inhame

Idade:  Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços
Grau de dificuldade: médio/difícil

Ingredientes:
1 cebola grande (ou 2 médias)
1 1/2 xícaras de chá de água 
1 inhame cozido
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa rasa de açúcar
2 colheres de sopa rasas de fermento biológico seco
1 1/2 xícara de chá de farinha integral
farinha branca até dar ponto

Modo de preparo:

1- No liquidificador, bata a cebola com o inhame, a água e a farinha integral;
2- Em uma vasilha,  junte os ingredientes restantes e amasse com farinha até dar o ponto;
3- Cubra a vasilha e deixe crescer até dobrar de tamanho;
4- Enrole os pãezinhos, coloque em assadeira untada e deixe crescer novamente;
5- Asse em forno preaquecido a 180º até ficarem dourados

Rendimento: 2 assadeiras médias
Dica: Pode ser utilizada a máquina de pão para o primeiro processo de crescimento do pão.




quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

Sopa cremosa de milho

Idade: 6 meses
Grau de dificuldade: médio


Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
Alho poró ou salsão a gosto
5/6 espigas de milho
1/2 cenoura pequena
1 inhame pequeno
Salsinha e cebolinha pra decorar
Sal a gosto

Modo de preparo:

1- Debulhe o milho;
2- Refogue o alho, a cebola, junte o milho, a cenoura, o inhame e o sal;
3- Cubra com água e cozinhe até o milho ficar bem macio;
4- Bata no liquidificador ou mixer até ficar homogêneo;
5- Coloque salsinha e cebolinha para servir.

Rendimento: 4 porções médias

Dica: Também pode ser servida como creme de milho (acompanhamento)

sexta-feira, 5 de fevereiro de 2016

Mini bolinhos de banana, aveia e cacau

Idade: Acima de 1 ano
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes: 01 ovo inteiro 02 colheres sopa mel (pode aumentar se quiser mais doce) 04 colheres sopa farinha aveia ou aveia em flocos finos 01 colher sopa cacau em pó sem açúcar 01 banana nanica grande amassada 02 colheres de chá de fermento em pó




Modo de preparo: 1- Misturar tudo, acrescentando a banana e o fermento por último; 2- Assar no microondas por 2 minutos ou forno convencional por 10 a 15 minutos.
Rendimento: 03 bolinhos de caneca ou 14 mini cupcakes
Dica: Servir com geleia de frutas vermelhas sem açúcar

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Panqueca verde

Idade: Acima de 1 ano

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 ovos
1 1/2 xícaras de água
1/2 xícara de farinha branca
1/2 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha de linhaça
Talos de couve ou espinafre
1 pitada de sal
1 colher de café de fermento

Modo de preparo:
1- No liquidificador adicione os ingredientes líquidos, depois as farinhas;
2- Por último acrescente o fermento e bata até obter uma massa homogênea;
3- Unte uma frigideira e coloque uma concha quase cheia da massa, dourando a massa dos dois lados.

Dica: A farinha de linhaça é opcional mas da uma enriquecida na receita.
A água pode ser substituída por leite comum ou leite vegetal.

quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

Cupcake de fubá com goiabada

Idade: Maiores de 2 anos

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 xícaras de fubá;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de óleo de milho não muito cheia;
1 1/2 xícara de água;
1 xícara de açúcar demerara;
1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional); 
3/4 de xícara de goiabada cascão picadinha;
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:
1- Em uma vasilha, misture as farinhas e depois os líquidos até obter uma massa homogênea;
2- Por último acrescente o fermento;
3- Unte as forminhas e coloque um pouco de massa nas formas, distribua a goiabada picadinha, cubra com o restante da massa e decore novamente com a goiabada;
3- Asse em forno 180º por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: Aproximadamente 12 bolinhos 

Dicas: O segredo dessa receita é que a massa não fique nem muito mole nem muito dura.
A farinha de linhaça foi utilizada para agregar nutrientes, sendo de uso opcional.
Também fiz utilizando um pouco de coco ralado ao invés da goiabada e o resultado ficou incrível.



terça-feira, 5 de janeiro de 2016

Crepioca com legumes

Idade:  Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços e que já tenham introduzido ovo na alimentação

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de goma de tapioca
1/2 copo de água
1 xícara de legumes pré-cozidos picadinhos (usei cenoura, couve e abobrinha)
Azeitona a gosto (opcional para maiores de 1 aninho)
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de preparo:
1- Em uma vasilha bata com o mixer os ovos, a farinha de linhaça e a goma de tapioca com a água;
2- Misture os legumes e temperos;
3- Frite em um frigideira pequena, untada com pouco óleo ou azeite ou asse no forno médio em formas de cupcake;
4- Servir.

Rendimento: 9 omeletes pequenos.


Dica: A farinha de linhaça junto com a água substitui o uso de mais ovos na preparação. 

segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Cupcake de maçã sem açúcar

Idade: Para bebês que fazem BLW ou já comem pedaços

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 maçãs;
1/2 xícara de uvas passas pretas;
2 ovos pequenos;
1/4 xícara de óleo;
1 xícara de aveia; 
Canela a gosto;
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:
1- No liquidificador adicione os ingredientes e depois a aveia, maçã e uvas passas;
2- Por último acrescente o fermento e bata até obter uma massa homogênea;
3- Unte as forminhas e asse em forno 180º por aproximadamente 20 minutos

Rendimento: Aproximadamente 12 bolinhos 
Dica: Também fiz usando 3/4 de xícara de aveia e 1/4 xícara de farinha de coco e o resultado foi excelente.